Хочу поделиться своей подборкой рецептов и описанием целебных свойств имбиря. Я очень люблю этот корешок, люблю чай из него,а также как добавку к различным блюдам и, конечно же, его неоценимые целебные качества.

Чаи можно готовить несколькими способами.

Один из них (на фото) таков:

Для приготовления 2-х литров напитка потребуется:

небольшой корешок, размером в две фаланги пальца руки

половина лимона

20 ч.л. сахара ( я использую тростниковый), можно также и мед добавить, предварительно охладив напиток градусов до 40

Итак, воду вскипятить, бросить туда имбирь (мелко натертый) и сахар, кипятить все вместе минут 10. Затем убрать с огня и добавить лимон. настоять минут 7. Если нет корня, то смело используйте сухой - дозировка от половины до чайной ложки сухого имбиря (на фото как раз чай из сухого имбиря).

Такой напиток можно пить горячим до и во время еды.

В холодное время года напиток хорошо согревает (что очень актуально как раз сейчас), помогает бороться с простудными заболеваниями.

Полезные свойства имбиря неисчислимы. Имбирь укрепляет память, помогает при расстройствах пищеварения, ушибах, радикулите,  кашле, лечит печень, половую систему, желудок, кишечник, разжижает кровь (за счет чего мозг лучше снабжается кислородом), снимает головную боль, выводит из организма токсины. Имбирный чай - прекрасное натуральное средство от простуды. Паста из молотого имбиря - хорошее домашнее средство при болях в мышцах и голове. Не пряность, а коробка с медикаментами!

В Индии и Шри-Ланке имбирь — непременный компонент большинства пряных смесей и соусов к овощным блюдам. Корень мелко нарезают и жарят вместе с луком и чесноком. В индийской кухне свежий имбирь удачно сочетают с рыбными блюдами, придавая им изысканную пикантность, а высушенный — размалывают и используют в острых фруктово-овощных приправах чатни.

Сейчас можно купить как молотый имбирь, так и цельный имбирный корень. Он должен быть гладким, плотным на ощупь. Перед употреблением следует срезать с него кожицу, но очень бережно — именно под ней находится основной запас масел и ароматических веществ.

Очень ценная специя, и те, кто ею пользуются, давно оценили ее замечательные качества. Это светло-коричневый узловатый корень растения (Zingiber officianalis) он применяется во всех видах индийских блюд. Сушенный имбирь острее свежего. (Одна чайная ложка сушеного имбиря равна одной столовой ложке натертого свежего имбиря.) В медицине имбирь применяется при коликах и несварении желудка. Аюрведа рекомендует употреблять одну чайную ложку свежего натертого имбиря с лимонным соком и щепоткой соли перед обедом. Эта смесь стимулирует пищеварение и помогает избавиться от токсинов, накопившихся в пищеварительном тракте. Имбирные ванны создают состояние свежести и расслабленности, облегчают боли в теле.

Имбирь - универсальное лекарственное растение, оказывающее комплексное оздоравливающее воздействие на все системы организма.

В смеси с каменной солью- снижает Вату,

с натуральным тростниковым сахаром- Питту,

с медом - Капху.

Вкус: острый, сладкий.

Вирья: согревающая.

Випак: сладкий.

Действие на доши:

Вата (снижает)

Питта (повышает)

Капха (снижает)

Природа: саттва

Действие на эмоциональную сферу: улучшает память, дает бодрость духа, целеустремленность, решительность, смелость.

Употреблять осторожно при: повышенной Питте, заболеваниях кожи, язвенной болезни, кровотечениях, при беременности.

Применение: Облегчает усваивание пищи и придаетей сладко-острый вкус. Входит в состав "карри" и многих пряных смесей. Добавляется в сладости, хлеб, напитки, превосходно сочетается с картофелем, всеми зернобобовыми и овощными блюдами. Из фруктов сочетается с гранатами, из ягод - с клубникой, крыжовником и земляникой. Прекрасно сочетается с молоком. Доносит компоненты пищи до тонких тканей.

Сухой имбирь.

Усиливает Агни, снижает Капху

Теперь можно перейти к самим рецептам из имбиря:

Ветрогонный состав

Смешать в равных пропорциях порошок имбиря, черного перца и длинного перца.

По мере необходимости добавлять в пищу в качестве приправы.

Состав при несварении и пониженном аппетите.

Добавить порошок имбиря в горячую воду ( ч.л. имбиря на 50 мл. воды), хорошо перемещать и выпить.

Принимать за 5-10 мин. до еды или непосредственно после.

Имбирный коктейль при изжоге и дискинезии желчевыводящих путей.

Приготовление: смешать сок свежего имбиря с коровьим молоком в пропорции 2:7, кипятить на медленном огне до уменьшения объема на , добавить тростниковый сахар.

Принимать по 30-50 гр. перед сном.

ИЛИ

Смешать в равных пропорциях сок свежего имбиря, сок свежего манго, тростниковый сахар и гхи (топленое коровье масло), перемешать и топить на огне до уменьшения объема на .

Принимать утром и вечером по 1-2 ч.л. в зависимости от массы тела.

Имбирный коктейль при несварении.

Показания: несварение, отсутствие аппетита. Очищает горло и язык.

Способ приготовления: смешать сок свежего имбиря с соком свежего лимона или лайма в равных пропоциях, добавить каменной соли.

Принимать по 30-50 гр. Непосредственно перед едой.

*Показания: головные боли, зубная боль

Приготовление: смешать порошок имбиря с соком алоэ до состояния пасты, нанести на болезненные участки и постараться заснуть.

*Показания: головные боли нервного характера

Приготовление: смешать в равных частях порошок имбиря, корицы, гвоздики и корня касторового дерева, добавить немного воды ( до состояния пасты). Нанести на болезненные участки головы. При чувствительной коже вместо воды можно использовать растительное масло, лучше кунжутное.

ИЛИ

Смешать в равных пропорциях порошок имбиря, черного перца и длинного перца. Дать вдохнуть через нос небольшое количество.

Имбирный чай (еще один рецепт)

Показания: хронический ревматизм (Вата или Капха), артрит, тошнота, рвота, простуда, избыток слизи, колики, спазмы, заболевания глаз, астма. Укрепляет память, повышает проходимость сосудов

Способ приготовления: залить ч. л. сухого имбиря 200 мл. горячей воды.

Выпить в горячем состоянии. При простуде лечь в постель , укутаться одеялом и пропотеть.

 Тошнота

При укачивании в транспорте и морской болезни принимать 1-1,5 г имбиря (1/2 ч. л.) в чае или в минеральной воде за полчаса до или во время путешествия. Беременные женщины тоже могут использовать слабый имбирный чай от тошноты.

      Средство очищения грудного молока

Согласно Аюрведе, многие заболевания грудных детей возникают из-за материнского молока, например, при несварении или запоре у кормящей матери. В таком случае хорошо добавлять в пищу имбирь.

        Простудные заболевания

Имбирный чай с лимоном и медом.

При мокром кашле можно добавить корицу или гвоздику.

      Желудочные расстройства

Развести полстакана натурального белого йогурта половиной стакана кипяченой воды, добавить 1/4 ч. л. имбиря и 1/4 ч. л. мускатного ореха.

       Головная боль

Смешать 1/2 ч.л. имбиря с теплой водой до образования пасты. Пасту наложить на лоб или к носовым пазухам - в зависимости от локализации боли. Возникающее при этом ощущение жжения для кожи не опасно.

       Фурункулез

Чтобы вытянуть содержимое фурункула, смешайте 1/2 ч. л. имбиря и 1/2 ч. л. куркумы с водой до сотояния пасты, нанесите ее на фурункул.

      Геморрой

Принимать 1 ч. л. сока алоэ со щепоткой имбиря дважды в день до исчезновения симптомов.

      Боль в спине

Имбирный компресс на спину снимает боль не менее эффективно, чем финалгон. Явный плюс имбиря - отсутствие каких-либо аллергических реакций, раздражений на коже, что часто бывает после аптечной мази. Для приготовления компресса взять 2 ч. л. порошка имбиря, 1 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. чили, смешать с теплой водой. Нагреть, нанести на хлопковую ткань, положить ткань на больное место и закрепить. Против суставных болей помогает тот же рецепт, но в соединении не с водой, а с горячим расительным маслом (лучше кунжутным или горчичным).

       Имбирная ванна

При мышечной усталости и ломоте рекомендуется имбирная ванна. 2-3 ст. л. порошка кипятить в 1 л воды в течение 10 мин., затем отвар вылить в ванну. Такая ванна расслабляет и облегчает мышечные боли.

-При больном горле помогает даже просто пожевать кусочек имбиря, что вызывает обильное выделение слюны и расслабляет горло.

-При поносе можно попробовать потереть сок имбиря вокруг пупка.

-Имбирный сок, смешанный с нерафинированным сахаром и принимаемый 2 раза в день, помогает при диабете.

Имбирный джем очень рекомендуется при простуде, кашле, астме, диспепсии и несварении желудка. Его можно приготовить дома:

следует прокипятить достаточное количество имбирного сока, смешанного с водой и сахаром  до густоты сиропа и добавить туда кардамон, гвоздику, мускатный орех и шафран. Хранить такой джем нужно в хорошо закупоренной бутылке или в горшке.

При простуде можно делать компрессы на спину и грудь, можно спать с ним всю ночь.

!  Имбирь противопоказан при язвах и эрозиях желудка.